Prečo sa to deje? Je to len fáza, alebo už vzniká dlhodobý stravovací vzorec? A hlavne – čo s tým môžeme ako rodičia robiť, aby jedlo nebolo boj, ale prirodzená a hravá súčasť dňa?

Rozprávame sa o tom, ako jemne a bez tlaku pomôcť dieťaťu objavovať nové chute, rozširovať jedálniček a budovať zdravý vzťah k jedlu už od malička. Dozviete sa aj praktické tipy, ako zapojiť hru, zvedavosť a bežné situácie z domácnosti tak, aby dieťa nové jedlá skôr zaujali než vystrašili.

Dotkneme sa aj toho, prečo jednostranná strava (napríklad len cestoviny, pečivo či pár „istých“ jedál) nemusí dlhodobo telu stačiť – najmä z pohľadu vitamínov, minerálov a celkovej výživy dieťaťa.

Táto epizóda je pre všetkých rodičov, ktorí chcú z jedla spraviť pokojnejšiu, pestrejšiu a prirodzenú súčasť rodinného života – bez stresu, nátlaku a bojov pri stole.

V tejto epizóde sa pozrieme na to, čo hovorí súčasná veda o výžive detí a vstrebávaní živín. Vysvetlíme si:

•  či je surová alebo varená zelenina pre deti lepšia, 
•  ako varenie ovplyvňuje vitamíny a minerály, 
•  prečo sa niektoré živiny po tepelnej úprave vstrebávajú dokonca lepšie, 
•  význam tukov pri vstrebávaní vitamínov (napr. vitamín A z mrkvy + olej), 
•  a prečo je varená zelenina ideálna ako prvá „chuťová základňa“ pre batoľatá. 

Dozviete sa aj praktické tipy pre rodičov, ako:

•  začať so zeleninou u batoľat a malých detí, 
•  budovať zdravý vzťah k jedlu už od útleho veku, 
•  znížiť odmietanie zeleniny u detí, 
•  a podporiť zdravý vývoj a imunitu dieťaťa. 

Táto epizóda je určená pre rodičov, ktorí chcú porozumieť detskej výžive bez mýtov a získať praktické rady pre každodenné varenie.

O zelenine a deťoch si vypočujte aj epizódu 12- https://www.buzzsprout.com/2513524/episodes/17988206 

V tejto epizóda sa pozrieme na 3 bežné potraviny, ktoré ľudia často pripravujú nesprávne, a ukážeme si jednoduché tipy, ako z nich získať viac chuti, živín a lepší výsledok pri varení. Dozviete sa praktické rady pre každodenné domáce varenie, zdravšiu prípravu jedál aj malé detaily, ktoré robia veľký rozdiel v kuchyni. 

Medzi najznámejšie jedlé jarné kvety patria:

•  sedmokráska, 
•  margarétka, 
•  žihľava, 
•  púpava, 
•  fialka, 
•  a prvosienka. 

Tieto jarné rastliny sú prirodzeným zdrojom antioxidantov, flavonoidov, vitamínu C a minerálov, ktoré podporujú imunitu, trávenie a regeneráciu organizmu po zime. Práve preto sa jedlé kvety tradične využívali v bylinkových čajoch, domácich receptoch aj ľudovom liečiteľstve.

V epizóde vysvetľujeme:

•  ako používať jedlé kvety v kuchyni, 
•  ktoré jedlé kvety sú vhodné pre deti, 
•  ako ich správne zbierať, 
•  a prečo sú obľúbené v modernej food fotografii aj sezónnom varení. 

Rozprávame sa aj o tom, prečo:

•  púpava a žihľava patria medzi najvýživnejšie jarné rastliny, 
•  sedmokráska a fialka výborne fungujú v dezertoch a sirupoch, 
•  a ako môžu jedlé kvety prirodzene obohatiť zdravé recepty pre rodiny. 

Jedlé kvety sa dajú jednoducho použiť:

•  do bylinkových masiel, 
•  domácich sirupov, 
•  marmelád, 
•  čajových zmesí, 
•  koláčov a dezertov, 
•  šalátov, 
•  limonád, 
•  aj pri bežnom varení. 

Okrem výraznej chuti a vône dodávajú jedlám aj prirodzenú sezónnosť, farbu a autentický charakter. Práve preto sú jedlé kvety čoraz populárnejšie v modernej gastronómii, healthy food receptech aj rodinnom varení.

Táto epizóda je inšpiráciou pre všetkých, ktorí chcú objaviť nové spôsoby, ako variť sezónne, prirodzene a viac prepojiť kuchyňu s prírodou.

V tejto epizóde sa pozrieme na hygienu v kuchyni prakticky a bez zbytočného strašenia. Vysvetlíme si:

• prečo je hygiena pri varení dôležitá
• ako predchádzať črevným ochoreniam a otrave jedlom
• ktoré pravidlá z gastro prevádzok sa oplatí dodržiavať aj doma
•  a ktoré sú určené skôr pre veľkovýrobu potravín

Rozoberieme aj každodenné témy ako:

• hygiena rúk pri varení
• čistota pracovnej plochy a kuchynských pomôcok
• správne skladovanie potravín v chladničke
• oddelenie surového mäsa od ostatných potravín
• bezpečné ohrievanie a uchovávanie jedla

Praktická epizóda pre mamy, rodiny aj všetkých, ktorí chcú variť bezpečne, zdravo a bez zbytočného stresu.

A to nemusia byť len zápaly ako po operácii, ktoré sú očividné, ale aj zápaly, ktoré si dlhodobo nesieme a neriešime (žalúdočná stena atď.)

Ukážeme si, ako môže správny výber potravín prirodzene znižovať zápal v tele. Dozviete sa, ktoré potraviny podporujú zdravie, posilňujú imunitu a pomáhajú pri únave, tráviacich problémoch či hormonálnej nerovnováhe.

Zameriame sa na jednoduché a praktické tipy pre každodenný život – ideálne pre zaneprázdnené rodiny. Povieme si, ako zaradiť viac čerstvých surovín, zdravých tukov a antioxidantov do jedálnička bez stresu. Nechýbajú ani nápady na rýchle recepty, alternatívne ingrediencie a triky, vďaka ktorým bude varenie jednoduché a chutné.

V tejto epizóde sa ponoríme do sveta antiinflačnej stravy a ukážeme si, ako môže správny výber potravín prirodzene znižovať zápal v tele. Dozviete sa, ktoré potraviny podporujú zdravie, posilňujú imunitu a pomáhajú pri únave, tráviacich problémoch či hormonálnej nerovnováhe.

Zameriame sa na jednoduché a praktické tipy pre každodenný život – ideálne pre zaneprázdnené rodiny. Povieme si, ako zaradiť viac čerstvých surovín, zdravých tukov a antioxidantov do jedálnička bez stresu. Nechýbajú ani nápady na rýchle recepty, alternatívne ingrediencie a triky, vďaka ktorým bude varenie jednoduché a chutné.

Táto epizóda je pre každého, kto chce jesť vedome, cítiť sa lepšie a podporiť svoje zdravie prirodzenou cestou.

V tejto epizóde sa pozrieme na to, prečo deti sladké prirodzene milujú, akú úlohu zohráva cukor v detskom jedálničku a aké riziká prináša jeho nadmerná konzumácia. Dozviete sa tiež, prečo úplný zákaz sladkostí často nefunguje a môže viesť práve k opačnému efektu.

Porozprávame sa o tom, ako môžu rodičia nastaviť zdravé hranice, ako pristupovať k sladkostiam bez zbytočných konfliktov a ako deti postupne viesť k vyváženému vzťahu k jedlu. Pridám aj praktické tipy, ktoré vám pomôžu zvládnuť každodenné situácie – od sladkostí doma až po tie, ktoré deti dostávajú u starých rodičov, v škôlke či na oslavách.

Epizóda je pre všetkých rodičov, ktorí chcú svojim deťom dopriať radosť zo sladkého, ale zároveň podporiť zdravé stravovacie návyky.

• odľahčenie trávenia
• podpora prirodzenej detoxikácie organizmu
• zníženie zápalových procesov
• lepšia energia a pocit ľahkosti
• uvedomenie si vzťahu k jedlu
• podpora sebadisciplíny

Najmä po zime, keď konzumujeme viac ťažkých a sýtych jedál, môže byť pôstne obdobie ideálnou príležitosťou pripraviť telo na jarné mesiace.

Ktoré suroviny zaradiť do pôstneho jedálnička?

Základom pôstnych jedál sú jednoduché, dostupné suroviny:

zemiaky
koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
strukoviny (šošovica, fazuľa, hrach)
obilniny (jačmenné krúpy, pohánka, ryža)
kapusta a kyslá kapusta
vajcia
cibuľa a cesnak

Tieto suroviny boli základom tradičnej kuchyne našich starých mám – jednoduché, výživné a zasýtiace.


Niektoré recepty, ktoré si možno pamätáte z detstva:

• šošovicová polievka bez mäsa
• zemiaky na kyslo
• kapustnica bez klobásy
• fazuľová polievka
• krúpy so zeleninou
• lokše bez masti
• zapekané zemiaky so zeleninou
• jednoduché kysnuté buchty bez mlieka

Tieto jedlá dokazujú, že pôstne varenie môže byť chutné, sýte a rodinné.

Ako konzervačný prostriedok umožnila prežiť zimy aj dlhé cesty – bez nej by neexistovali trvanlivé potraviny tak, ako ich poznáme. V minulosti sa ňou platilo, vojaci dostávali časť mzdy práve v soli a obchod so soľou patril k najvýnosnejším. Emotívne bola symbolom dôvery – „zdieľať chlieb a soľ“ znamenalo vytvoriť puto.

Pre naše telo je soľ nevyhnutná. Podporuje rovnováhu tekutín, správne fungovanie nervov a svalov a pomáha vstrebávaniu niektorých minerálov. Bez sodíka by organizmus nedokázal správne fungovať. No ako pri všetkom – rozhoduje miera.

 Nadbytok soli zaťažuje organizmus a problémom dneška je najmä „skrytá soľ“ v polotovaroch, konzervách, údeninách či umelo dochucovaných potravinách, ako sú napríklad instantné polievky.

A nie je soľ ako soľ.
 Klasická kuchynská soľ je najčastejšie rafinovaná a často obohatená o jód. Morská soľ si zachováva stopové prvky z mora a má jemnejšiu chuť. Himalájska soľ je známa svojím ružovým sfarbením vďaka obsahu minerálov, hoci ich množstvo je skôr symbolické než výživovo zásadné. Hrubozrnné, vločkové či remeselne spracované soli dokážu jedlu dodať nielen chuť, ale aj textúru a zážitok.

Ktorú sa oplatí používať?
 Na bežné varenie pokojne kvalitnú morskú alebo kamennú soľ. Na dochucovanie hotových jedál sa hodí vločková soľ pre jemný chrumkavý efekt. Dôležitejšie než druh je však kvalita a množstvo.

Soľ je nad zlato – no len vtedy, keď ju používame vedome. V kuchyni aj v živote.

A ty chceš povedať áno — ale bez umelých farbív.

V tejto epizóde sa pozrieme na to, ako farbiť cesto a polevy prirodzene, pomocou ovocia, zeleniny a bežných surovín z kuchyne. Maliny pre jemnú ružovú, červená repa pre sýtu červenú, mrkva či tekvica pre teplé oranžové tóny. Zelenú nám dá špenát, fialovú čučoriedky a hnedú poctivé kakao.

Je to pečenie, ktoré je bezpečné pre deti, jednoduché pre mamy a plné malých kuchynských zázrakov. Lebo farby v koláčoch môžu byť aj celkom bez chémie.

V tejto epizóde sa pozrieme na bežné, no mimoriadne účinné bylinky a koreniny, ktoré poznáme z každodenného varenia:
 🌱 pažítku
 🌱 petržlen
 🌱 bazalku
 🌱 mätu
 🌱 tymian
 🌱 rozmarín
 🌱 kurkumu
 🌱 a škoricu

Dozviete sa:

• ako tieto bylinky a koreniny podporujú imunitu, trávenie, mozog aj dýchacie cesty,
• ktoré z nich sú vhodné aj pre deti a rodinnú kuchyňu,
• ako ich jednoducho zaradiť do jedál bez nátlaku a zložitých receptov,
• a prečo môžu byť súčasťou vašej domácej prírodnej lekárničky.

Bez strašenia, bez chémie a bez komplikácií.
 Len praktické tipy, overené účinky a návrat k prirodzenému vareniu, ktoré chutí a zároveň lieči.

Od leča a „lančmíť“ až po jaternice či múčne halušky – jedlá, ktoré mala moja mama vždy po ruke. 

V tejto epizóde sa zameriavam na rýchle varenie bez fast foodu, sile dobre naplnenej špajze, domácich zásobách, zaváraninách a predpripravených surovinách, vďaka ktorým sa dalo rýchlo navariť aj vtedy, keď nebol čas. 

Podcast o jednoduchosti, tradíciách a poctivej domácej kuchyni, ktorý dúfam, že aj Vám ponúkne pridanú hodnotu.

V tejto epizóde sa zameriame na to, ako zohrievať jedlo tak, aby nestratilo chuť, šťavnatosť ani textúru. Prejdeme si polievky, prílohy, mäso aj sladké dezerty a ukážeme si, že každé jedlo potrebuje trochu iný prístup.

Dozviete sa praktické triky, vďaka ktorým budú sviatočné zvyšky chutiť takmer ako čerstvo pripravené – bez vysušenia, pripálenia či zbytočného odpadu. Pretože aj zvyšky zo sviatočného stola si zaslúžia rešpekt… a druhú šancu.

V tomto mini–sprievodcovi nájdete:

• A – Základné linecké cesto, ktoré je univerzálne, krehké a ideálne na vykrajované či plnené koláčiky.
• B – Kokosky, rýchle, jemné a nadýchané, hotové za pár minút a vždy miznú ako prvé.
• C – Strojčekové (mlynčekové) cesto, z ktorého ľahko vytvoríte dlhé tvary, pásiky či venčeky – ideálne na zdobenie aj namáčanie do čokolády.

Tri jednoduché recepty, žiadne komplikácie, len overená klasika, ktorá rozvonia celý dom a prinesie vám ten pravý vianočný pokoj a radosť.

Dozviete sa:

• aké základné oleje použiť pre najlepší výsledok
• Krok za krokom postup
• jednoduché alternatívne prísady podľa toho, čo máte doma

Táto epizóda je ideálna pre každého, kto chce darovať originálny, ručne vyrobený a praktický darček, ktorý poteší chuť aj zmysly.

Ukážeme si, ako z jedného receptu vytvoriť množstvo chutných obmien. Spomenieme rýchle omáčky ako paradajková, smotanová, krémová hubová či sladkokyslá. Povieme si aj tipy, ako masové guľky využiť v cestovinách, ryži, bagete, polievke alebo ako rýchlu večeru pre deti.

Táto epizóda je pre všetky mamy, ktoré chcú variť chutne, jednoducho a s minimálnym stresom. Jeden základ. Veľa možností. Chutné výsledky.

Dozviete sa jednoduché tipy, ako ovocie nenápadne zaradiť do každodenného jedálnička, ako ho podávať hravo a atraktívne, aj ako sa vyhnúť zbytočným bojom a nátlaku pri stole.

Malé zmeny môžu mať veľký efekt – a možno už zajtra vaše deti siahnu po ovocí samé 

Zistíš tiež, ako aj väčšie deti, ktoré sa doteraz zelenine vyhýbali, môžu zmeniť svoj postoj – stačí poznať pár trikov, ako ju zakomponovať do jedál tak, aby ju prijali prirodzene a s radosťou. Tieto tipy pre rodičov ti pomôžu podporiť zdravé stravovanie detí a budovať ich zdravé stravovacie návyky bez nátlaku. Naučíš sa, ako motivovať deti k jedeniu zeleniny tým, že im ju ukážeš ako niečo zábavné, farebné a chutné – nie ako povinnosť.

Rýchle občerstvenie sa za posledných 20 – 30 rokov stalo neoddeliteľnou súčasťou nášho života. Odchod z domu neznamená, že budeme hladovať, práve naopak, skutočnosť, že si môžeme na každom rohu rýchlo kúpiť niečo na jedenie, je obrovská zmena.

V tejto epizóde by som chcel zaspomínať na rýchle občerstvenie, ako som ho poznal v detstve, a dúfam, že sa ku mne vo svojich spomienkach pridáte.

Čakajú na teba tipy na:
 – varený a vyprážaný karfiol,
– klasický granadír,
– špenát s varenými zemiakmi a domácimi rezancami,
– a mnoho ďalších inšpirácií na ľahké letné obedy a večere.

Všetky recepty nájdeš aj s postupmi na www.recepis.sk
A ak chceš viac, pozri si aj moju e-knihu s letnými receptami k prívarkom v sekcii produkty na webe.

Tým pádom bolo celé leto čo robiť, zbierať, spracovávať, zavárať, ale takisto aj pripraviť do bežných jedál. Táto epizóda je malou túrou na moje detské spomienky z leta a na pokrmy, ktoré sa u nás pripravovali.

Dúfam, že niektoré z týchto zarezonujú aj u vás. Nezabudnite, že recepty na spomenuté pokrmy nájdete tiež na mojej stránke www.recepis.sk

Dúfam, že Vás aj tieto nápady inšpirujú. Ak ste ešte nepočuli epizódy 2-4 odporúčam ich nanovo vypočuť. Aj tieto sú zamerané na desiaty avšak vždy inú tému - od sladkých nápadov až po nátierky, zaiste váš inšpirujú.

V tejto epizóde ti ponúkam množstvo nápadov na sladké desiaty, ktoré si deti zamilujú a ktoré si jednoducho zabalíš do desiatovej dózy. Nebudú chýbať obľúbené wafle, lievance, palacinky ani domáce müsli tyčinky plné dobrôt.

Pripomenieme si tradičné chute, ktoré deti zbožňujú, a zároveň pridáme aj tipy na zdravšie verzie či obmeny, ktoré oslovia aj náročnejších malých jedákov. 

Všetky recepty na spomenuté nátierky nájdete tiež na www.recepis.sk

Desiata pre deti nie je len o tom, čo „niečo rýchlo zabaliť“. Je dôležité zvážiť viacero faktorov – napríklad vek dieťaťa, ročné obdobie (v lete treba dbať na trvanlivosť potravín), čas prípravy (či ju pripravujete ráno alebo večer vopred), ako dlho bude dieťa mimo domu, čo má rado a čo nie, ale aj čo nosia iné deti v triede. Toto všetko ovplyvňuje, ako bude dieťa desiatu prijímať a či ju vôbec zje.

V tejto epizóde sa s vami podelím o moje osobné skúsenosti ako mamy štyroch detí. Povieme si:

• Čo sa mi osvedčilo baliť do školy či škôlky
• Čomu sa naopak zámerne vyhýbam
• Ako to celé zvládnuť aj pri rannom zhone
• A samozrejme – tipy, nápady a inšpirácie na zdravé a chutné desiaty, ktoré dodajú deťom energiu

Táto epizóda je určená všetkým mamám, ktoré chcú deťom pripraviť zdravé, praktické a obľúbené desiaty, ktoré sa neznehodnotia v ruksaku a zároveň neostanú nedotknuté.

Dúfam, že vám poskytne dostatok inšpirácie a zjednoduší každodenné rozhodovanie „čo dnes na desiatu“.

Ako mama 4 detí na denné varenie pre moju rodinu nedám dopustiť, na druhej strane viem aké to je, keď jedno dieťa plače, druhé chce pomáhať a tretie je hladné už teraz. A tiež, že nikedy nieje na varenie viac času ako športových 15 minút. 

V podcaste zdieľam overené recepty, praktické tipy, ako zvládnuť varenie s malými pomocníkmi, aj nápady na zdravé desiate, obedy do školskej krabičky a rýchle večere pre celú rodinu do 15 minút a mnoho iného. To vám predstavujem v tejto prvej epizóde.