Mon, 09 Mar 2026 11:10:15 -0400 https://foodback.buzzsprout.com/ es-es © 2026 Foodback yes 8a561e3f-9d40-5397-8c75-d4d31ef849f3 Sonia Fuentes episodic false Buzzsprout (https://www.buzzsprout.com) Food, cocinar, gastronomía, cook, gastronomy, comer, comida, entrevistas, sabores, sentidos, flavours, recuerdos, recetas Sonia Fuentes https://storage.buzzsprout.com/4tzd84ya87lfn8kvmjeoyd8iswrh?.jpg https://foodback.buzzsprout.com/ Episodio 12. Entrevista con Lewis Clark En el último episodio de la primera temporada de FOODBACK charlo con mi amigo Lewis, un ingeniero informático al que le encanta cocinar y que viene a representar a todos los que habéis entrado a formar parte de esta escuela on line que va ya tomando tintes de familia bien avenida.
Mi modesto agradecimiento por seguir apoyando a este proyecto lleno de cariño, trabajo e ilusión.
Os invito a que disfrutéis de su acento británico y de sus recuerdos más comestibles.
¡Hasta pronto!

]]> En el último episodio de la primera temporada de FOODBACK charlo con mi amigo Lewis, un ingeniero informático al que le encanta cocinar y que viene a representar a todos los que habéis entrado a formar parte de esta escuela on line que va ya tomando tintes de familia bien avenida.
Mi modesto agradecimiento por seguir apoyando a este proyecto lleno de cariño, trabajo e ilusión.
Os invito a que disfrutéis de su acento británico y de sus recuerdos más comestibles.
¡Hasta pronto!

]]> Sonia Fuentes Buzzsprout-9930825 Sat, 22 Jan 2022 09:00:00 +0100 1979 1 12 full false Episodio 11. Entrevista con Javier Peñas Capel En este episodio de FOODBACK nos introducimos en el fascinante mundo de la fotografía gastronómica.
De la mano de Javier Peñas Capel aprendemos un poquito más sobre cómo hacer babear al personal con una foto de una merluza o un chuletón que gracias a un encuadre y una luz perfectas lucen en todo su esplendor.
Javier y yo nos conocimos trabajando juntos para el ICEX y ha sido un placer mantener esta charla con él sobre su trabajo y sus recuerdos más comestibles.

]]> En este episodio de FOODBACK nos introducimos en el fascinante mundo de la fotografía gastronómica.
De la mano de Javier Peñas Capel aprendemos un poquito más sobre cómo hacer babear al personal con una foto de una merluza o un chuletón que gracias a un encuadre y una luz perfectas lucen en todo su esplendor.
Javier y yo nos conocimos trabajando juntos para el ICEX y ha sido un placer mantener esta charla con él sobre su trabajo y sus recuerdos más comestibles.

]]> Sonia Fuentes Buzzsprout-9536135 Sat, 13 Nov 2021 07:00:00 +0100 2029 1 11 full false Episodio 10. Entrevista con Susana Moreira En el episodio 10 de FOODBACK charlo con la chef Susana Moreira que nos descubre la rica y extensa gastronomía de su país natal, México, a través de sus recuerdos más comestibles.
La cocina mexicana es sin duda una de las más sorprendentes y variadas del mundo y es un placer conocer algunos de sus secretos de la mano de mi invitada.

]]> En el episodio 10 de FOODBACK charlo con la chef Susana Moreira que nos descubre la rica y extensa gastronomía de su país natal, México, a través de sus recuerdos más comestibles.
La cocina mexicana es sin duda una de las más sorprendentes y variadas del mundo y es un placer conocer algunos de sus secretos de la mano de mi invitada.

]]> Sonia Fuentes Buzzsprout-9459719 Sat, 30 Oct 2021 13:00:00 +0200 1884 1 10 full false Episodio 9. Entrevista con Antonella Ruggiero En este episodio de FOODBACK,  Antonella Ruggiero Sansone, la actual directora de la Academia Iberoamericana de Gastronomía nos habla de sus raíces venezolanas e italianas que conforman un coctel de lo más interesante.
Sus recuerdos de infancia, la razón de dedicarse al periodismo gastronómico y como esta mujer llena de energía y yo misma nos encontramos hace años van vertebrando una conversación que espero disfrutéis.

]]> En este episodio de FOODBACK,  Antonella Ruggiero Sansone, la actual directora de la Academia Iberoamericana de Gastronomía nos habla de sus raíces venezolanas e italianas que conforman un coctel de lo más interesante.
Sus recuerdos de infancia, la razón de dedicarse al periodismo gastronómico y como esta mujer llena de energía y yo misma nos encontramos hace años van vertebrando una conversación que espero disfrutéis.

]]> Sonia Fuentes Buzzsprout-9375923 Fri, 15 Oct 2021 20:00:00 +0200 2151 1 9 full false Episodio 8. Entrevista con Lara Yarmolchuk En este episodio de FOODBACK charlo con Lara Yarmolchuk. Lara fue alumna mía en algunas clases de cocina y así es como conocí a esta economista ucraniana que llevaba el gusanillo de la cocina dentro y al que decidió alimentar para reorientar su vida profesional.
Lara nos lleva hasta Ucrania, un país poco conocido y que merece la pena descubrir. Os invito a escuchar este episodio y dejaros tentar por la receta que sale de él, un hojaldre con Stilton Remolacha que seguro va a sorprenderos por su sabor y presencia.
¡Espero que os guste!

]]> En este episodio de FOODBACK charlo con Lara Yarmolchuk. Lara fue alumna mía en algunas clases de cocina y así es como conocí a esta economista ucraniana que llevaba el gusanillo de la cocina dentro y al que decidió alimentar para reorientar su vida profesional.
Lara nos lleva hasta Ucrania, un país poco conocido y que merece la pena descubrir. Os invito a escuchar este episodio y dejaros tentar por la receta que sale de él, un hojaldre con Stilton Remolacha que seguro va a sorprenderos por su sabor y presencia.
¡Espero que os guste!

]]> Sonia Fuentes Buzzsprout-9296934 Sat, 02 Oct 2021 08:00:00 +0200 1694 1 8 full false Episodio 7. Entrevista con Luis Alcázar En este episodio altamente especiado, Luis Alcázar, el alma de Blackpepper & Co, es mi invitado y con él charlo de sus recuerdos gastronómicos, de especias, por supuesto y de pasiones "casqueras".
La respuesta a estos misterios se encuentra escuchando este capítulo del que sale la propuesta número siete para nuestro recetario memoristico-culinario, un Dhal de lentejas rojas que sintetiza bien el espíritu de esta conversación. Espero que os guste.

]]> En este episodio altamente especiado, Luis Alcázar, el alma de Blackpepper & Co, es mi invitado y con él charlo de sus recuerdos gastronómicos, de especias, por supuesto y de pasiones "casqueras".
La respuesta a estos misterios se encuentra escuchando este capítulo del que sale la propuesta número siete para nuestro recetario memoristico-culinario, un Dhal de lentejas rojas que sintetiza bien el espíritu de esta conversación. Espero que os guste.

]]> Sonia Fuentes Buzzsprout-9214037 Fri, 17 Sep 2021 21:00:00 +0200 1681 1 7 full false Episodio 6. Entrevista con Jorge Bernaldo de Quirós y Jonathan Ansiporovich En este episodio charlo con Jorge y Jonathan, propietarios de Recoveco House, un lugar lleno de encanto en la Sierra madrileña de Guadarrama.
Desde este privilegiado lugar hablamos de comida, familia, viajes y amor. Esta animada charla inspira la receta que ya forma parte del recetario  de recuerdos gastronómicos de soniafuentescooking y son unos crakers de té Earl Grey, cuya razón de ser solo se entiende escuchando la conversación que mantenemos. Espero que lo disfrutéis.

]]> En este episodio charlo con Jorge y Jonathan, propietarios de Recoveco House, un lugar lleno de encanto en la Sierra madrileña de Guadarrama.
Desde este privilegiado lugar hablamos de comida, familia, viajes y amor. Esta animada charla inspira la receta que ya forma parte del recetario  de recuerdos gastronómicos de soniafuentescooking y son unos crakers de té Earl Grey, cuya razón de ser solo se entiende escuchando la conversación que mantenemos. Espero que lo disfrutéis.

]]> Sonia Fuentes Buzzsprout-9130851 Thu, 02 Sep 2021 22:00:00 +0200 2010 1 6 full false Episodio 5. Entrevista con Maika Fdez. Aparicio En esta nueva entrega de FOODBACK mantengo una interesante charla con mi amiga Maika Fdez. Aparicio, experta en vinos y propietaria del restaurante Puerto Santoña.
Maika nos habla de sus recuerdos y experiencias gastronómicas y nos guía con su saber por el maravilloso mundo del vino.

]]> En esta nueva entrega de FOODBACK mantengo una interesante charla con mi amiga Maika Fdez. Aparicio, experta en vinos y propietaria del restaurante Puerto Santoña.
Maika nos habla de sus recuerdos y experiencias gastronómicas y nos guía con su saber por el maravilloso mundo del vino.

]]> Sonia Fuentes Buzzsprout-9061450 Fri, 20 Aug 2021 20:00:00 +0200 1657 1 5 full false Episodio 4. Entrevista con Fernando Ramajo Una nueva entrega de FOODBACK en la que Fernando Ramajo es mi invitado. Fer ha sido y es mi compañero de muchas aventuras en la cocina. En esta charla comparte con nosotros sus recuerdos de su Argentina natal y como la harina ha estado presente en su vida desde que cocinaba siendo un niño al lado de su abuela. 

]]> Una nueva entrega de FOODBACK en la que Fernando Ramajo es mi invitado. Fer ha sido y es mi compañero de muchas aventuras en la cocina. En esta charla comparte con nosotros sus recuerdos de su Argentina natal y como la harina ha estado presente en su vida desde que cocinaba siendo un niño al lado de su abuela. 

]]> Sonia Fuentes Buzzsprout-8914465 Sat, 24 Jul 2021 08:00:00 +0200 1773 1 4 full false Episodio 3. Entrevista con Amparo Aragón En la tercera entrega de FOODBACK conocemos un poquito mejor a Amparo Aragón. Amparo fue la fundadora de Cayena, un espacio que durante años fue referente en Madrid de las escuelas de cocina.
Amparo pertenece a un extensa familia de creadores y ha recorrido medio mundo saboreando y disfrutando de platos de aquí y de allá.
Uno de sus recuerdos más entrañables da la idea para la receta vinculada a este episodio: el ceviche de gambas. ¡Qué lo disfrutéis!

]]> En la tercera entrega de FOODBACK conocemos un poquito mejor a Amparo Aragón. Amparo fue la fundadora de Cayena, un espacio que durante años fue referente en Madrid de las escuelas de cocina.
Amparo pertenece a un extensa familia de creadores y ha recorrido medio mundo saboreando y disfrutando de platos de aquí y de allá.
Uno de sus recuerdos más entrañables da la idea para la receta vinculada a este episodio: el ceviche de gambas. ¡Qué lo disfrutéis!

]]> Sonia Fuentes Buzzsprout-8837872 Fri, 09 Jul 2021 19:00:00 +0200 2023 1 3 full false Episodio 2. Entrevista con Filippo Dorio En esta segunda entrega de FOODBACK charlo con Filippo Dorio, el dueño de "El Venecian", una tienda especializada en productos italianos. Filippo nos traslada a su Venecia natal y nos habla de sus comidas en familia con la pasta como protagonista.

]]> En esta segunda entrega de FOODBACK charlo con Filippo Dorio, el dueño de "El Venecian", una tienda especializada en productos italianos. Filippo nos traslada a su Venecia natal y nos habla de sus comidas en familia con la pasta como protagonista.

]]> Sonia Fuentes Buzzsprout-8769233 Sun, 27 Jun 2021 09:00:00 +0200 1864 full false Introducción Foodback Introducción al podcast.

]]> Introducción al podcast.

]]> Sonia Fuentes Buzzsprout-8692709 Sun, 13 Jun 2021 12:00:00 +0200 134 1 0 trailer false Episodio 1. Entrevista con Ruth Alejandre En este episodio charlo con Ruth Alejandre sobre sus recuerdos más comestibles. Ruth es la creadora de Gastrogurú, un espacio en el que la comida y los viajes son los protagonistas absolutos. 
Como buena leonesa, Ruth es una apasionada de la patatas, por eso la receta que sale de este episodio es la de unas Patatas a la Importancia. 

]]> En este episodio charlo con Ruth Alejandre sobre sus recuerdos más comestibles. Ruth es la creadora de Gastrogurú, un espacio en el que la comida y los viajes son los protagonistas absolutos. 
Como buena leonesa, Ruth es una apasionada de la patatas, por eso la receta que sale de este episodio es la de unas Patatas a la Importancia. 

]]> Sonia Fuentes Buzzsprout-8692694 Sun, 13 Jun 2021 12:00:00 +0200 2090 1 1 full false Presentación de FOODBACK. Charlas gastronómicas…aunque no necesariamente. Breve introducción sobre el contenido de FOODBACK y la razón de su existencia.

]]> Breve introducción sobre el contenido de FOODBACK y la razón de su existencia.

]]> Sonia Fuentes Buzzsprout-8692674 Sun, 13 Jun 2021 12:00:00 +0200 134 1 0 full false